wiewiórka ... ale czy wiewiórki jedzą słonecznik?

Jak w temacie... czy wiewiórki jedzą słonecznik? Bo odgrzebałam stary przepis z orzechami, ale że tych w domu brak, to zrobiłam ze słonecznikiem. Ciasto z jabłkami, do tego ze słonecznikiem, a najważniejsze łatwe i szybkie. Można chcieć więcej? Można... ale po co. 

Składniki:

• 4 jajka
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka mąki
• 1 łyżka cynamonu
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 1/2 szklanki oleju
• 2 średnie jabłka
• 2-3 garście słonecznika łupanego (w oryginale 1 szkl posiekanych orzechów)

Jajka ubić z cukrem na puszystą masę. W drugiej misce wymieszać wszystkie suche składniki: mąkę, cynamon, proszek do pieczenia i sól. Do masy z jajek i cukru stopniowo dodawać na przemian mąkę i olej, ciągle miksując.

Jabłka obrać ze skórki, wydrążyć gniazda nasienne i pokroić w kostkę, wymieszać ze słonecznikiem i dodać do ciasta, wymieszać delikatnie.

Wyłożyć do keksówki wysmarowanej tłuszczem i obsypanej mąką lub bułką tartą.

Piec w 200 stopniach, 30-40 minut (do suchego patyczka).

smacznego

szybka szarlotka czyli "kochanie upiecz coś z jabłkiem"

Tak, tak, takiego własnie dostałam smsa wczoraj rano. Ale tym razem uratował mnie, bo potrzebowałam czegoś, co mnie zrelaksuje, więc szarlotka była idealnym wyzwaniem. Jeszcze lepszym tym bardziej, że podstawowych składników, z których wcześniej korzystałam, brakowało. Natchnienie kulinarne znalazłam na smacznym forum i powstała szarlotka na smalcu, niesamowicie krucha i pyszna.

Składniki:
ciasto

• 3 szklanki mąki
• 3 łyżki smalcu
• 1 łyżka masła
• 3 jajka
• 1 szklanka cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

nadzienie

• 3-4 duże jabłka
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka cynamonu
• 2 łyżki cukru

Mąkę rozetrzeć palcami ze smalcem i masłem, a następnie dodać resztę składników i szybko zagnieść ciasto. Schłodzić w lodówce ok 15-30 minut.

Jabłka obrać ze skórki, wyciąć gniazda, pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać masło, dodać cukier, a następnie jabłka i chwilę podsmażyć. Dodać cynamon i ostudzić.

Możemy też dać surowe jabłka starte na tarce.

Ciasto podzielić na dwie części. Pierwszą rozwałkować i wylepić nim prostokątną formę, wyłożoną papierem do pieczenia. Na ciasto wyłożyć jabłka. Resztę ciasta rozwałkować, pokroić w paseczki i ułożyć na jabłkach kratkę.

Piec w 180 stopniach, 45-50 minut.

smacznego

kakaowe ciasto z białą czekoladą i orzechami a'la brownie

Przeciskając się przez internet wpadłam na bardzo fajny blog, którego nazwa tak optymistycznie nastraja na dzień, że nie można przejść obok niego obojętnie. Ósmy kolor tęczy - przyjemnie prawda? I tam znalazłam ciasto, które postanowiłam zrobić babci na urodziny. Zawsze jest albo sernik, albo makowiec,więc tym razem postawiłam na nowość. Nowość pyszną, ciekawą i szybką, zarówno w robieniu jak i znikaniu ;)

Składniki:
ciasto

• 2 szkl mąki
• 150 g masła
• 1/2 szkl cukru
• 2 żółtka

warstwa czekoladowo-orzechowa

• 4 jajka
• 1 szkl cukru
• 2 łyżki kakao
• 3/4 szklanki posiekanych orzechów i migdałów (wg upodobań)
• posiekana tabliczka białej czekolady

Ze składników na ciasto przygotować kruszonkę, tzn. wszystkie razem rozetrzeć palcami, aż się połączą, a następnie wysypać na prostokątną blachę, wyłożoną papierem do pieczenia. Ciasto wgnieść dłońmi w dno blachy i wstawić do lodówki na 15-30 minut.

Następnie podpiec w 180 stopniach na jasnozłoty kolor.

W misce ubić 1 jajko, 3 żółtka i cukier na jasną i puszystą masę. Dodać kakao, orzechy i czekoladę i wymieszać. Z białek ubić pianę i delikatnie wmieszać ją w masę orzechowo-czekoladową. 

Masę wylać na podpieczony spód.

Piec w 180 stopniach, 30-40 minut.

Zostawić do wystygnięcia w piekarniku.

Można udekorować polewą czekoladową lub cukrem pudrem.

smacznego

babka czekoladowa z odrobiną whisky

Przyznam Wam się szczerze, że jak słyszę "kochanie upiekłabyś murzynka" to mi się słabo robi. Nie, nie od pieczenia, a od tego murzynka, bo ileż można kochani, ileż można :-) Ale mam swój sposób, odpowiadam "hmmm" i kombinuję, czym go tu zaskoczyć, a co nie będzie murzynkiem. I wczoraj tym sposobem okazała się babka czekoladowa z odrobiną whisky, z migdałami i kawałkami czekolady w środku. Nieskromnie przyznam, że jest świetna. Zapach, jaki się roznosi po mieszkaniu podczas pieczenia i zaraz po, jest niebiański. Zainspirowałam się przepisem z "Elementarza gotowania" Izy Frycz.

 Składniki:

• 100 g mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 200 g cukru pudru
• 8 jajek
• 150 g masła
• 1 tabliczka gorzkiej czekolady
• 300 g migdałów (ja użyłam płatki migdałowe)
• 2 łyżki kakao
• 50 ml whisky lub brandy

Żółtka oddzielić od białek. Miskę z białkami schłodzić w lodówce, a w tym czasie przygotowywać resztę. Czekoladę i migdały posiekać nożem. 

Masło utrzeć mikserem z połową cukru pudru na puszystą masę, a następnie nie przerywając ucierania dodawać kolejno żółtka i ucierać, aż do uzyskania jednolitej puszystej masy. W drugiej misce wymieszać mąkę, proszek i kakao, a następnie dodawać porcjami do masy z masła, mieszając mikserem. Gdy składniki się połączą, dodać czekoladę i migdały i znów starannie wszystko wymieszać. 

Następnie ubić pianę z białek, zaczynając od wolniejszych obrotów, aż do najszybszych. Pod koniec ubijania dodać resztę cukru pudru. Na przygotowane ciasto wyłożyć połowę piany, wlać whisky lub brandy i wmieszać pianę delikatnie w ciasto (najlepiej łopatką). Następnie dodać resztę piany i znów delikatnie, ale dokładnie wmieszać ją w ciasto. 

Formę do babki wysmarować masłem i obsypać mąką. Przelać ciasto.

Piec w 170 stopniach, 50 minut, a następnie w 180 stopniach 10-15 minut (do suchego patyczka).

Babkę zostawić w piekarniku po upieczeniu ok 15 minut, a następnie wyjąć z piekarnika. 

Ciekawe rady:

• Można ją udekorować cukrem pudrem, lub posmarować roztopionym masłem i posypać wiórkami kokosowymi.
• Oprócz migdałów możemy dodać orzechy włoskie, laskowe lub daktyle lub rodzynki (wagowo powinno to wynosić ok 300 g). Jednak nie należy rezygnować z migdałów w ogóle, ponieważ nadają one ciekawy smak ciastu.

smacznego